Нежное мясо с экзотикой: как приготовить свинину под ананасами и сыром

Возвращение классики на стол

Свинина под ананасом это блюдо, которое стало заметным культурным феноменом в России. Ушедшее своими корнями в середину XIX века, оно получило свое современное воплощение благодаря французскому шеф-повару Урбену Дюбуа. С каждым десятилетием уникальный рецепт претерпевал изменения, но суть его оставалась неизменной это кулинарная гармония экзотики и привычного.

Что нужно для приготовления?

Чтобы повторить хит кулинарного мира на своей кухне, понадобится:

• 1,2 кг свиной корейки
• 500 г свежего ананаса
• 198 г сыра Тильзитер
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• Сухие специи: 1/8 ч. л. кайенского перца, 1/4 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 1/8 ч. л. мускатного ореха и 1,5 ч. л. соли.

Шаги к кулинарному шедевру

Приготовление этого блюда начинается с подготовки ингредиентов. Свинину нарезать на стейки, ананас тонкими ломтиками, подходящими по размеру к мясу. Удобнее укладывать ананас на стейки, если он нарезан толщиной около 4 мм. Не забудьте удалить жесткую сердцевину у плода.

Теперь стейки стоит обмазать растительным маслом и подрумянить на сковороде до золотистой корочки. Как только они будут готовы, их нужно выложить в жаропрочную форму, солить и приправлять специями, равномерно распределив по поверхности.

Следующим шагом будет укладка на стейки ломтиков ананаса, а сверху тертый сыр. Запекать в духовке следует около 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия на режиме верхнего и нижнего нагрева. Такая комбинация даёт возможность сбалансировать все ароматы, превращая простые ингредиенты в настоящий culinary masterpiece.

Для подачи на стол, рекомендуется украсить блюдо листьями салата и свежим виноградом, а также нарезать помидоры в виде роз. Это добавит яркости и сделает сервировку ещё более привлекательной.

Теперь самое время наслаждаться результатами своих усилий и делиться этим гастрономическим шедевром с близкими!