Пельмени – это универсальное блюдо, которым можно насладиться в самых разных интерпретациях. Но иногда хочется чего-то более простого и быстрого, не жертвуя вкусом. Рецепт супа с ленивыми пельменями – это именно то, что нужно, чтобы быстро и легко порадовать себя и близких.
Ингредиенты для теста и фарша
- Для теста:
200-250 г муки
1 яйцо
100 мл воды
щепотка соли
- Для фарша:
250 г мяса (по желанию: свинина и говядина в равной пропорции)
1 средняя луковица
соль, перец
Ингредиенты для супа
- 1,5 л мясного бульона
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковь
- 3-5 клубней картофеля
- по вкусу: соль, перец, чеснок и зелень для подачи
Приготовление
Первым делом создается тесто. В глубокой миске смешиваются яйцо и вода, добавляется щепотка соли, после чего постепенно вводится мука. Замесить тесто нужно до однородности, чтобы оно получилось эластичным. Дать тесту отдохнуть под тканью около 20 минут, чтобы клейковина расслабилась.
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Овощи: натереть морковь, мелко нарезать лук и картофель. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и продолжать жарить 5-7 минут, помешивая.
Тем временем готовим мясной фарш, добавляя к нему специи по вкусу. Идеально подойдет смесь свинины и говядины. Если фарш слишком густой, можно добавить немного воды. Раскатать тесто в тонкий пласт, равномерно нанести слой фарша и разрезать на пельмени, сворачивая их в рулет.
Далее – варка супа. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить картофель и обжаренные овощи. Когда бульон снова закипит, положить пельмени. После их всплытия варить еще 10 минут. По желанию, для аромата можно добавить лавровый лист.
Подается суп горячим с добавлением свеженарезанного чеснока и зелени. Такой обед идеально подойдет для семейного ужина, и с ним не придется тратиться на долгое приготовление!
