Нежный пирог с рикоттой: итальянское лакомство для любого случая

Этот итальянский пирог с рикоттой завораживает своим богатым ароматом и легким вкусом. Он совсем не приторный, что делает его идеальным лакомством для любого времени года.

Ингредиенты

Тесто:

• 1 яйцо
• 100 г сахара (приблизительно 0,5 стакана)
• щепотка соли
• 1 г ванилина или 10 г ванильного сахара
• 140 г сливочного масла
• 200 г сыра рикотта
• 160 г муки (примерно 1 стакан)
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Начинка:

• 2 груши
• 1 айва
• 2 ст. ложки сахара

Для начинки можно использовать только груши или только айву, в зависимости от предпочтений.

Приготовление

Сначала нужно подготовить форму для выпечки, диаметром 24-26 см: смазать ее маслом и выложить дно пергаментом.

Фрукты следует тщательно промыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы равномерно всыпьте 2 ложки сахара и уложите сначала айву, а затем груши.

Далее, необходимо разогреть духовку до 180 градусов.

Для теста взбивается яйцо с сахаром, солью и ванилином. После добавляется рикотта и продолжается взбивание до однородной массы. Затем вводится мягкое сливочное масло и снова взбивается.

Не забываем просеять муку с разрыхлителем, добавляя её в смесь постепенно. При малых оборотах миксера замешиваем тесто кремообразной консистенции.

Выложив тесто на фрукты, отправляем форму в горячую духовку на 35 минут.

После выпечки дайте пирогу немного остыть, чтобы тесто отошло от краёв. Затем, накрыв его плоской тарелкой, аккуратно переверните.

Снимите бумагу и дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Это лакомство стоит попытаться приготовить его разнообразный вкус и нежная текстура не оставят равнодушным ни одного ценителя десертов.