Этот итальянский пирог с рикоттой завораживает своим богатым ароматом и легким вкусом. Он совсем не приторный, что делает его идеальным лакомством для любого времени года.
Ингредиенты
Тесто:
- 1 яйцо
- 100 г сахара (приблизительно 0,5 стакана)
- щепотка соли
- 1 г ванилина или 10 г ванильного сахара
- 140 г сливочного масла
- 200 г сыра рикотта
- 160 г муки (примерно 1 стакан)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Начинка:
- 2 груши
- 1 айва
- 2 ст. ложки сахара
Для начинки можно использовать только груши или только айву, в зависимости от предпочтений.
Приготовление
Сначала нужно подготовить форму для выпечки, диаметром 24-26 см: смазать ее маслом и выложить дно пергаментом.
Фрукты следует тщательно промыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На дно формы равномерно всыпьте 2 ложки сахара и уложите сначала айву, а затем груши.
Далее, необходимо разогреть духовку до 180 градусов.
Для теста взбивается яйцо с сахаром, солью и ванилином. После добавляется рикотта и продолжается взбивание до однородной массы. Затем вводится мягкое сливочное масло и снова взбивается.
Не забываем просеять муку с разрыхлителем, добавляя её в смесь постепенно. При малых оборотах миксера замешиваем тесто кремообразной консистенции.
Выложив тесто на фрукты, отправляем форму в горячую духовку на 35 минут.
После выпечки дайте пирогу немного остыть, чтобы тесто отошло от краёв. Затем, накрыв его плоской тарелкой, аккуратно переверните.
Снимите бумагу и дайте пирогу полностью остыть перед подачей. Это лакомство стоит попытаться приготовить — его разнообразный вкус и нежная текстура не оставят равнодушным ни одного ценителя десертов.
