Чайные яйца — это популярное уличное лакомство, которое можно встретить на улицах Китая. Эти яйца, сваренные вкрутую, помещаются в ароматный отвар, созданный из чая и специальных приправ, что придаёт им восхитительный вкус и привлекательный мраморный рисунок.
Как добиться идеального вкуса
Для большинства рецептов китайских чайных яиц характерно длительное варение, чтобы яйца впитали ароматы соевого соуса, чая и специй. Такой подход делает желток плотным и слегка рассыпчатым, что нравится многим любителям этого блюда. Однако, для тех, кто предпочитает более нежный желток — напоминание о японских яйцах для рамена — существует альтернативный метод.
Пошаговый рецепт приготовления китайских чайных яиц
Ингредиенты
- 12 штук — яиц
- 2 ломтика — имбиря
- 3 звездочки — бадьяна
- 1 палочка — корицы
- 2 штуки — лавровых листа
- 2 столовые ложки — черного чая (листья)
- 1 чайная ложка — сычуаньского перца
- 3 столовые ложки — светлого соевого соуса
- 4 чайные ложки — темного соевого соуса
- 1 чайная ложка — сахара
- 2 чайные ложки — соли
- 2 столовые ложки — вина Шаосин
- 4-5 стаканов — воды (для полного покрытия яиц)
Приготовление
Чайные яйца — необычное дополнение к вашему столу
Этот рецепт позволяет получить не только ароматные, но и более мягкие чайные яйца. Если же вы предпочитаете традиционный вкус с плотным желтком, просто увеличьте время варки. Попробуйте этот классический китайский деликатес и прикоснитесь к культуре Китая!
С чем подавать
- Кунжутная лапша
- Горячая сухая лапша
- Холодный салат с фунчозой
