Представляем вашему вниманию удивительный рецепт простого, но невероятно аппетитного гарнира из молодого картофеля, который можно смело подавать и как отдельное блюдо. Вкус этого картофеля столь выраженный, что он легко затмит любое мясное угощение.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Не будем углубляться в точные пропорции – каждый сможет приготовить именно столько картофеля, сколько ему нужно. Главное — понять принцип и следовать простым шагам.
Первым делом нужно тщательно промыть мелкие молодые картофели. Очищать шкуру не стоит, чтобы сохранить все вкусовые качества. Отправляем картошку в сковороду с высокими бортами. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала клубни наполовину. Устанавливаем сковороду на плиту, накрываем крышкой и варим/пропариваем картофель до мягкости. Для равномерно приготовленного картофеля периодически переворачиваем клубни.
Когда картофель станет мягким, а вода практически испарится, добавляем немного растительного масла и обжариваем клубни на сильном огне, пока они не приобретут золотистую корочку.
Создание настоящего кулинарного искусства
На этом этапе начинается самый интересный процесс. С помощью толкушки для пюре слегка придавливаем картофель, добиваясь образования трещин на поверхности, но не делая пюре. После этого пора добавить соль и перец для вкуса, выдавить пару зубчиков чеснока и щедро положить кусочек сливочного масла и свежую зелень. Выключаем плиту и накрываем сковороду на несколько минут, чтобы все ароматы слились воедино.
Подавайте картофель, напоминая о бабушкиных застольях, к соленой или копченой рыбе, а также мясу или птице. Но кто сказал, что его нельзя есть самостоятельно? Этот картофель способен удивлять!
