Вкусный борщ с квашеной капустой и морковью: новый рецепт от шеф-повара

16 февраля 2026, 04:39

Ресторанное искусство продолжает удивлять любителей гастрономии, и шеф-повар Виталий Россоха из гранд-кафе Dr. Живаго в Москве представляет свой уникальный рецепт борща. В результате работы над новыми блюдами, этот насыщенный и ароматный суп стал настоящим украшением меню заведения, пишет Еда.ру.

Необходимые ингредиенты

  • Говяжий бульон 1 литр
  • Свекла 2 штуки
  • Томатная паста 1 столовая ложка
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Вода 100 мл
  • Репчатый лук 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Белокочанная капуста 100 г
  • Квашеная капуста 100 г
  • Подсолнечное масло 10 мл
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Молотый кориандр по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Подготовка ингредиентов: все компоненты следует тщательно подготовить.
  • Приготовление основы: свеклу очистить и нарезать соломкой, слегка обжарить на подсолнечном масле.
  • Добавление вкусов: в свеклу добавить томатную пасту, лимонный сок и сахар, тщательно перемешать.
  • Варка: влить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20 минут.
  • Овощи: нарезать морковь и лук, нашинковать капусту.
  • Сборка супа: довести бульон до кипения, добавить свекольную смесь, остальные овощи и специи, затем снова довести до кипения.
  • Финальная стадия: добавить квашеную капусту, дождаться закипания, уменьшить огонь и оставить на 10-15 минут для томления.
  • Подача: разлить борщ по тарелкам и украсить сметаной и свежей зеленью.

    • Этот борщ обязательно понравится всем, кто ценит традиционные рецепты с современным акцентом. Не забудьте поделиться готовым блюдом с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе с Едой!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru