Вкусный борщ с квашеной капустой и морковью: новый рецепт от шеф-повара

16 февраля 2026, 04:39

Ресторанное искусство продолжает удивлять любителей гастрономии, и шеф-повар Виталий Россоха из гранд-кафе «Dr. Живаго» в Москве представляет свой уникальный рецепт борща. В результате работы над новыми блюдами, этот насыщенный и ароматный суп стал настоящим украшением меню заведения, пишет Еда.ру.

Необходимые ингредиенты

Говяжий бульон – 1 литр
Свекла – 2 штуки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Вода – 100 мл
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Белокочанная капуста – 100 г
Квашеная капуста – 100 г
Подсолнечное масло – 10 мл
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Молотый кориандр – по вкусу

Пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов: все компоненты следует тщательно подготовить.

Приготовление основы: свеклу очистить и нарезать соломкой, слегка обжарить на подсолнечном масле.

Добавление вкусов: в свеклу добавить томатную пасту, лимонный сок и сахар, тщательно перемешать.

Варка: влить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20 минут.

Овощи: нарезать морковь и лук, нашинковать капусту.

Сборка супа: довести бульон до кипения, добавить свекольную смесь, остальные овощи и специи, затем снова довести до кипения.

Финальная стадия: добавить квашеную капусту, дождаться закипания, уменьшить огонь и оставить на 10-15 минут для томления.

Подача: разлить борщ по тарелкам и украсить сметаной и свежей зеленью.

Этот борщ обязательно понравится всем, кто ценит традиционные рецепты с современным акцентом. Не забудьте поделиться готовым блюдом с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе с «Едой»!

Источник: Еда.ру

Топ

Турецкая ачма за 20 минут: как быстро создать уют на кухне

Когда хочется насладиться горячей и ароматной выпечкой, иногда достаточно всего 20 минут, чтобы превратить простые ингредиенты в нечто удивительное. Турецкая ачма из лаваша и творога — это не только быстрый, но и необыкновенно вкусный способ...

06:03

Доктор раскрывает секреты улучшения пищеварения с помощью фруктов

Гастроэнтеролог, обучавшийся в Гарварде, представил список из четырёх фруктов, которые могут значительно улучшить пищеварение и помочь избавиться от неприятных ощущений, таких как вздутие живота и тяжесть после еды. В...

05:18

Как приготовить кильку в томатном соусе: простой способ получить хрустящую закуску

Коротко о главном Домашняя килька в томатном соусе может стать яркой и сытной закуской — причем не только в баночном варианте. В отличие от многих рецептов, где рыбу тушат прямо в соусе, более вкусный и текстурно интересный результат...

05:25

Вкусный борщ с квашеной капустой и морковью: новый рецепт от шеф-повара

04:39

Лаваш с творогом и зеленью: идеальная запеканка для любого случая

Лаваш с творогом и свежей зеленью – это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для быстрого перекуса или закуски на праздничный стол. Сочетание нежного творога и ароматной зелени, запечённое в хрустящем лаваше, порадует...

04:27

Рыбные котлеты: вкусный старт для обеда

Сочные, нежные рыбные котлеты с аппетитной хрустящей корочкой — это отличный выбор для любого обеда или ужина. Их можно подавать с различными гарнирами, чтобы создать полноценное и вкусное блюдо, сообщает источник. Ингредиенты для рыбных...

02:50

Завтрак в стиле Барселоны: брускетта с томатами и оливковым маслом

Утреннее время порой требует особых кулинарных открытий. В этом контексте брускетта с томатами и оливковым маслом становится отличным вариантом для завтрака, как это принято в уютных барселонских кафе. Что делает брускетту уникальной? На...

03:42

Нежный брауни с муссом из маршмеллоу

Этот десерт удивляет гармонией вкусов и текстур. Приглашаем приготовить уникальный брауни!ИнгредиентыДля теста:65 г муки50 г какао-порошка1 ст. ложка растворимого кофе (по желанию)2 яйца200 г сахара115 г сливочного масла0,5 ч. ложки ванильного...

03:28

10 шагов к жизни на минималках: обретите гармонию и порядок

На пороге нового года стоит остановиться и оценить нынешнее состояние своей жизни. Декабрь — идеальное время для размышлений о том, что удалось достичь и что еще предстоит сделать. Иногда жизнь становится настолько запутанной, что кажется, что...

02:26

Кологривский гусь: гастрономический тренд в ресторане «Белуга»

Продукция экофермы «Гусиная столица» завоевала популярность среди столичных любителей вкусной еды. Блюдо «кологривский гусь» вошло в оригинальный авторский сет «Иван Сусанин» московского ресторана «Белуга». Гастрономическая симфония от...

01:49

Как приручить слизней: естественные способы контроля

Не секрет, что слизни могут быть настоящей бедой для садоводов. Однако существуют методы, которые позволяют справиться с этой проблемой без применения химических веществ, наносящих вред окружающей среде. Открываем секреты борьбы с слизнями...

01:27

Пепино

: экзотический фрукт с нежным вкусом и удивительными свойствами, также известный как дынная груша или сладкий огурец, становится все более популярным среди гурманов всего мира. Этот удивительный фрукт отличается нежным...

00:30

Треска с овощами: идеальное меню для разгрузочного вторника

Разгрузочный вторник предлагает отличную возможность для очищения организма и заботы о своем здоровье с помощью полезного питания. В этот раз в центре внимания — треска, диетическая рыба, которая не только вкусна, но и обладает множеством полезных...

01:05

Как быстро приготовить вкусную пиццу на сковороде

Создание пиццы на сковороде становится все более популярным, и не зря – этот подход позволяет насладиться любимым блюдом без необходимости включать духовку. Приготовление пиццы на сковороде не только быстрое, но и...

Вчера, 23:58

Что нового в магазине Светофор: лучшие предложения года

Магазин Светофор в Орске, расположенный на ТЗБ, предлагает разнообразный ассортимент товаров по доступным ценам. В этом выпуске представлены новинки, которые стоит попробовать, пишет Людмила Кравченко. Свежие овощи и мясные деликатесы В продаже теперь...

00:27

Яркие идеи для праздничного стола: необычные бутерброды

Бутерброды — это универсальное угощение, которое всегда привлекает внимание на любом празднике. Их можно легко адаптировать, используя самые необычные сочетания ингредиентов, чтобы поразить гостей. Необычные закуски станут настоящим арт-объектом...

Вчера, 22:54

Как вернуть к жизни растения со скидки: советы по реанимации

Покупка растений на распродаже — это не только возможность сэкономить, но и шанс взять под свое крыло заброшенных «задохликов». Как вдохнуть в них новую жизнь? Об этом далее. Три ключевые проблемы с растениями Перед тем, как заняться восстановлением...

Вчера, 23:29

Как полив может погубить урожай огурцов: важные советы для дачников

Каждый дачник мечтает о обилен урожае хрустящих и сочных огурцов. Часы, проведенные в ухаживании за растениями, могут оказаться напрасными, если не знать о коварных ошибках, касающихся полива. Разберемся, какие распространенные ошибки могут привести к...

Вчера, 22:26

Как приготовить мясо по-французски из свинины: вкус ностальгии

Мясо по-французски из свинины — это не просто простое блюдо, а настоящий символ праздничного стола в Советском Союзе. Эта кулинарная традиция, несмотря на своё французское название, появилась именно в СССР и быстро завоевала популярность...

Вчера, 21:57

Виноград Аркадия: хранитель традиций и вкуса

Виноград Аркадия — это сорт, который не потерял своей популярности даже спустя десятилетия. Его вкус и простота в уходе сделали его любимцем как обычных садоводов, так и профессиональных виноградарей. В мире, где появляются новые...

Вчера, 21:28