При воспоминании об обеде в советском детсаду на ум сразу же приходит стол, уставленный пластиковыми тарелками, где рядом с манной кашей и котлетами красуется десерт в стакане — кисель или желе. Эти холодные, прозрачные и нежные лакомства оставили неизгладимый след в сердцах миллионов детей, став первыми сладостями, которые они пробовали в жизни.
Почему кисель и желе были столь популярны
Эти десерты стали основным элементом меню во многих детсадах и школах благодаря своей доступности и полезности. Кисель и желе готовили из натуральных продуктов: ягод, соков и компотов, которые не только утоляли жажду, но и приносили радость малышам своей сладостью.
Кисель представлял собой более густую жидкость, приготовленную на крахмале. Он мог быть:
- ягодным (из брусники, черной смородины, клубники);
- молочным (особенно популярным среди детей);
- овсяным (менее любимым, но полезным).
Желе, в свою очередь, ассоциировалось с праздником. Оно имело яркие цвета, часто включало кусочки фруктов и готовилось на желатине или агар-агаре, благодаря чему было легким и привлекательным.
Воспоминания о детских десертах
Кисель и желе хранят в себе атмосферу первого детства. Это те самые ложки, которые малыши держат обеими руками, искренне радуясь вниманию со стороны воспитателей. Каждая капля сладкого лакомства и следы на одежде становятся символами простых радостей и того времени, когда день был заполнен улыбками и смехом.
Некоторые дети обожали лишь кисель, другие же предпочитали желе, но равнодушных к этим десертам было крайне мало. Дома родители часто готовили такие же сладости для своих детей, особенно летом, даря им кусочек счастья.
Как приготовить вкусный кисель и желе
Базовый рецепт ягодного киселя прост и доступен. Вот основные ингредиенты:
- 200 г ягод или варенья;
- 1 л воды;
- Сахар по вкусу;
- 2-3 ст. ложки крахмала (картофельного или кукурузного).
Приготовление:
Для молочного киселя достаточно заменить ягоды на молоко и добавить немного сахара и ванили — этот вариант стал невероятно популярным среди детей в детсадах.
