Крем-суп с овощами и клецками для уютного обеда

17 февраля 2026, 22:49

Крем-суп с овощами и клецками это идеальное сочетание легкости и питательности, которое станет настоящим акцентом вашего обеда или ужина. Его густая текстура и нежные клецки превращают обычное блюдо в настоящее кулинарное искусство. Собранные в этом рецепте овощи и простые ингредиенты для клецек позволят насладиться великолепным вкусом в любое время.

Время приготовления: 1 час

Сложность: средняя

Ингредиенты для супа

  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 небольшой кабачок
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 сладкий перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 литр овощного бульона или воды
  • 200 мл сливок (10-20%)
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Ингредиенты для клецек

  • 1 яйцо
  • 100 мл молока
  • 150 г муки
  • 1/2 ч. л. соли

Пошаговый рецепт

  • Подготовьте овощи: картофель, морковь, кабачок, сельдерей и сладкий перец нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порежьте.
  • В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка, затем добавьте морковь и сельдерей, продолжая обжаривать около 5-7 минут.
  • Добавьте картофель, кабачок и сладкий перец. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут).
  • Снимите кастрюлю с плиты и пюрируйте содержимое до кремовой консистенции с помощью блендера.
  • Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите.
  • В миске взбейте яйцо с молоком и солью, постепенно добавляя муку, пока не получится однородное тесто, чуть гуще оладьев.
  • В небольшой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Ложкой погружайте небольшие порции теста в воду. Как только клецки всплывут, варите еще 2-3 минуты.
  • При помощи шумовки достаньте клецки и положите их в отдельную миску.
  • Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте по несколько клецек и украсьте зеленью.

    • Полезные советы

    • Для разнообразия можно добавить цветную капусту или брокколи.
    • Если суп слишком густой, добавьте бульон или воду до нужной консистенции.
    • Чтобы усилить вкус, используйте мускатный орех или другие специи.

    Крем-суп с овощами и клецками это отличный вариант для приготовления дома, который порадует как будний день, так и особые моменты. Побалуйте своих близких этим ароматным блюдом!

    Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru