Крем-суп с овощами и клецками – это идеальное сочетание легкости и питательности, которое станет настоящим акцентом вашего обеда или ужина. Его густая текстура и нежные клецки превращают обычное блюдо в настоящее кулинарное искусство. Собранные в этом рецепте овощи и простые ингредиенты для клецек позволят насладиться великолепным вкусом в любое время.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты для супа
2 картофелины
2 моркови
1 луковица
1 небольшой кабачок
1 стебель сельдерея
1 сладкий перец
2-3 зубчика чеснока
1 литр овощного бульона или воды
200 мл сливок (10-20%)
Соль и перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Ингредиенты для клецек
1 яйцо
100 мл молока
150 г муки
1/2 ч. л. соли
Пошаговый рецепт
Подготовьте овощи: картофель, морковь, кабачок, сельдерей и сладкий перец нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порежьте.
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка, затем добавьте морковь и сельдерей, продолжая обжаривать около 5-7 минут.
Добавьте картофель, кабачок и сладкий перец. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут).
Снимите кастрюлю с плиты и пюрируйте содержимое до кремовой консистенции с помощью блендера.
Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите.
В миске взбейте яйцо с молоком и солью, постепенно добавляя муку, пока не получится однородное тесто, чуть гуще оладьев.
В небольшой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Ложкой погружайте небольшие порции теста в воду. Как только клецки всплывут, варите еще 2-3 минуты.
При помощи шумовки достаньте клецки и положите их в отдельную миску.
Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте по несколько клецек и украсьте зеленью.
Полезные советы
Для разнообразия можно добавить цветную капусту или брокколи.
Если суп слишком густой, добавьте бульон или воду до нужной консистенции.
Чтобы усилить вкус, используйте мускатный орех или другие специи.
Крем-суп с овощами и клецками – это отличный вариант для приготовления дома, который порадует как будний день, так и особые моменты. Побалуйте своих близких этим ароматным блюдом!
