С приходом тепла, холодные супы становятся настоящим спасением от?ней жары. Эти простые, но выдающиеся блюда позволяют наслаждаться летними ароматами, используя доступные ингредиенты. И среди них выделяется холодник — суп, наполняющий свежестью и легкостью, пишет источник.
Из всех существующих холодных супов, холодник, возможно, имеет особое место для многих. Впервые он попал в меню студенческой столовой, и с тех пор любовь к этому белорусскому блюду только крепла. Невероятный вкус, который не оставляет равнодушными.
В летнюю пору, когда хочется чего-то освежающего, холодник становится идеальным выбором. Всего пара дней с этим супом могут сделать ваше меню ярче. Обязательно попробуйте, и, скорее всего, он войдет в список ваших фаворитов.
Как приготовить холодник
Основным ингредиентом этого блюда считается свёкла. Способы ее приготовления могут варьироваться. Можно варить, запекать или даже готовить в микроволновке. Однако запекание в духовке — более здоровый и вкусный вариант. Свёклу можно завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах около 45 минут, что позволяет сэкономить время, готовя, например, запеканку.
После запекания, свёклу следует охладить, очистить и натереть на крупной терке, добавляя немного лимонного сока для сохранения аромата. Затем к свёкле нарезаются свежие огурцы, измельчается зелёный лук и укроп.
Идеальные дополнения
Смешав все ингредиенты, стоит добавить вареные яйца, нарезанные небольшими кусочками. Так вы создадите насыщенный и ароматный суп. После этого необходимо залить смесь кефиром до желаемой густоты, обычно хватает 500 мл, и можно по желанию добавить около 200 мл холодной кипячёной воды.
Не забудьте посолить и добавить немного сахара — две чайные ложки без горки придадут блюду уникальный вкус. Для любителей кислых ноток подойдут лимонная кислота или сметана, в зависимости от предпочтений. Как более сытное блюдо, можно добавить курочку, а традиционно к холоднику подают вареный картофель.
Сложно поверить, но холодные супы популярны по всему миру, а рецепты их отличаются разнообразием. В следующий раз гость у нас — щавелевый суп, не менее замечательный!
Рецепт:
- Свёкла — 2 небольшие штуки
- Кефир — 500 мл
- Вода — 200 мл
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Зелёный лук
- Укроп
- Свежий огурец — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (без горки)
- Сахар по вкусу (обычно 2 ч. ложки без горки)
- Картофель отварной для гарнира
