Неповторимый тарт Татен с яблоками и грецкими орехами

Тарт Татен это удивительный французский пирог-перевертыш, который завоевал сердца десертных гурманов во всем мире. Согласно легенде, этот знаменитый десерт был случайно создан одной из сестер Татен Стефани. В одном из своих приготовления она перепутала порядок ингредиентов, оставив яблоки снизу, а тесто сверху, и так родился уникальный рецепт.

Вес блюда соответствует примерно шести порциям: 900 граммов. Время приготовления составляет около 30-35 минут.

Ингредиенты

• Слоёное бездрожжевое тесто 1 шт.
• Сахар 80 гр.
• Грецкие орехи 30 гр.
• Сливочное масло 30 гр.
• Сливки 35% 200 мл.
• Круглая алюминиевая форма 1 шт.
• Яблоки 1-2 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Мята 2-3 листика.

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Яблоки следует разрезать пополам, извлечь сердцевину и нарезать дольками.

Шаг 2: Грецкие орехи можно измельчить, используя тяжелый предмет или нож. В сотейнике смешайте сахар, сок лимона, яблоки и сливочное масло. Готовьте на слабом огне около 5 минут, помешивая, пока яблоки не начнут карамелизироваться. Затем добавьте орехи, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 3: Переложите в форму яблоки с орехами. Слоёное тесто немного раскатайте в одну сторону, чтобы не повредить его слои, и накройте начинку. Подогните края теста под размеры формы.

Шаг 4: Запекайте тарт в духовке 20-25 минут, следя за готовностью. После выпекания аккуратно переверните тарт так, чтобы яблоки оказались сверху.

Шаг 5: Охлажденные сливки взбейте в глубокой миске до пышной массы. Подавайте тарт теплым, щедро украшая взбитыми сливками и свежей мятой.

Приятного аппетита!