Тарт Татен — это удивительный французский пирог-перевертыш, который завоевал сердца десертных гурманов во всем мире. Согласно легенде, этот знаменитый десерт был случайно создан одной из сестер Татен — Стефани. В одном из своих приготовления она перепутала порядок ингредиентов, оставив яблоки снизу, а тесто сверху, и так родился уникальный рецепт.
Вес блюда соответствует примерно шести порциям: 900 граммов. Время приготовления составляет около 30-35 минут.
Ингредиенты
- Слоёное бездрожжевое тесто – 1 шт.
- Сахар – 80 гр.
- Грецкие орехи – 30 гр.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Сливки 35% – 200 мл.
- Круглая алюминиевая форма – 1 шт.
- Яблоки – 1-2 шт.
- Лимон – 0.5 шт.
- Мята – 2-3 листика.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Яблоки следует разрезать пополам, извлечь сердцевину и нарезать дольками.
Шаг 2: Грецкие орехи можно измельчить, используя тяжелый предмет или нож. В сотейнике смешайте сахар, сок лимона, яблоки и сливочное масло. Готовьте на слабом огне около 5 минут, помешивая, пока яблоки не начнут карамелизироваться. Затем добавьте орехи, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3: Переложите в форму яблоки с орехами. Слоёное тесто немного раскатайте в одну сторону, чтобы не повредить его слои, и накройте начинку. Подогните края теста под размеры формы.
Шаг 4: Запекайте тарт в духовке 20-25 минут, следя за готовностью. После выпекания аккуратно переверните тарт так, чтобы яблоки оказались сверху.
Шаг 5: Охлажденные сливки взбейте в глубокой миске до пышной массы. Подавайте тарт теплым, щедро украшая взбитыми сливками и свежей мятой.
Приятного аппетита!
