Каждую осень многие гурманы обращаются к рецептам настоек, и настойка из черноплодной рябины особенная. Любители уникальных вкусов часто радуют себя этой ягодной гармонией. В этом сезоне предлагается новый подход к её приготовлению, сообщает Дзен-канал "Пикабу".
Сбор черноплодки и её подготовка
Лучше всего собирать черноплодную рябину после первых морозов: в Сибири это обычно происходит в начале или середине октября. После сбора ягоды тщательно промывают и помещают в стеклянную банку. Важно, чтобы рябина была полностью покрыта самогоном крепостью 60 градусов. Банку стоит закрыть и поставить в тёмное место, где её необходимо оставить на 3 недели при комнатной температуре.
Приготовление настойки
Для тех, кто предпочитает более мягкие вкусовые оттенки или готовит настойку для дам, следует использовать самогон с 40-градусной крепостью. После завершения первого этапа настаивания, жидкость следует перелить в отдельную ёмкость, добавив 60-70 г сахара. Остатки ягод можно снова залить самогоном — на этот раз с 40-градусной крепостью — и оставить на ещё одну неделю, чтобы извлечь все остаточные ароматы и вкусы.
Финишный штрих
После завершения всех этапов, настойку фильтруют и смешивают оба получившихся настоя. Дать постоять настойке ещё одну-две недели, и она будет готова к употреблению. На выходе получится тёмно-рубинового цвета напиток с насыщенным ягодным ароматом. Вкус при этом сбалансирован: небольшая терпкость, лёгкая кислинка и едва ощутимая сладость делают его очень мягким и приятным на вкус.
Настойка черноплодной рябины не только порадует уникальными вкусовыми качествами, но и станет чудесным дополнением любого стола. Приятного аппетита и добра всем!
