В поисках вкусной и полезной замены обычному хлебу стоит обратить внимание на овсяные булочки. Они готовятся из оригинального теста, которое сочетает в себе кефир и дрожжи, придавая выпечке необычный и аппетитный вкус. Эти булочки не сладкие, и их можно использовать как заменитель белого хлеба в повседневном рационе, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для 12 булочек
- Овсяные хлопья — 1 стакан (и немного для посыпки)
- Кипяток — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Мёд — 3 чайные ложки
- Быстродействующие дрожжи — 6 г (1 чайная ложка)
- Растительное масло — 50 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
- Мука (пшеничная или цельнозерновая) — примерно 550 г
Процесс приготовления
Начинается всё с заливки овсяных хлопьев кипятком, к которым добавляется 2 чайные ложки мёда. После перемешивания массу накрывают и оставляют настаиваться на час.
Теплый кефир (можно подогреть в микроволновке около 30 секунд) нужно смешать с полчайной ложкой соды и чайной ложкой соли. Полученную смесь перемешивают в течение минуты, позволяя соде погасить.
Следующий шаг — добавление замоченной овсянки вместе с жидкостью, а затем и половины муки с дрожжами. После тщательного перемешивания вливается растительное масло, а затем добавляется оставшаяся мука. Тесто получится липким, его следует замесить вручную, смазав руки маслом, или с помощью тестомеса с насадкой-крюком.
Закрывают тесто и оставляют в тепле для подъёма на 1 час. Как только оно увеличится вдвое, тесто делят на 12 кусочков, скатывают их в шарики и выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Процесс формовки легче пройдет, если руки смазать растительным маслом.
Перед выпечкой булочки накрывают и оставляют подходить еще на 20 минут. В это время духовку разогревают до 180 градусов. В столовой ложке теплой воды растворяют чайную ложку мёда, полученным сиропом смазывают булочки и посыпают хлопьями. Время выпечки — около 35 минут, до равномерного зарумянивания.
После выпечки булочки остаются мягкими и воздушными, а добавление овсянки делает их особенно питательными. Приятного аппетита!
