Представляем вашему вниманию рецепт котлет, которые станут настоящим хитом на вашем столе. Они получаются сочными и мягкими, и все благодаря нескольким секретам, которые сделают их вкус простым, но запоминающимся. Один из таких секретов заключается в добавлении моркови в начинку, а вместо обычного хлеба используем панировочные сухари. Это придаёт котлетам неповторимый вкус и текстуру.
Для начала стоит рассмотреть ингредиенты, которые понадобятся для приготовления.
Ингредиенты для котлет
- Фарш — 350 г
- Лук — 80 г
- Морковь — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2,5 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Лук — 150 г
- Морковь — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 1,5 ст.л.
- Томатная паста — 2,5 ст.л.
- Мука — 1 ч.л. с горкой
- Вода — 350 мл
- Соль, перец — по вкусу
Если не хотите запариваться с овощной зажаркой, можно использовать простой томатно-сметанный соус, смешав эти ингредиенты в миске.
Приготовление котлет
Сначала нужно мелко нарезать лук, что является одним из секретов для повышения сочности. Далее добавляем натёртую морковь, и здесь важно знать, что её вкус никак не испортит котлеты, а, наоборот, улучшит текстуру. Вмешиваем фарш, а для лёгкости используем панировочные сухари; они отлично удерживают форму котлет и придают особый вкус.
После того как тщательно перемешали ингредиенты, оставьте фарш на 10 минут. Затем формируем котлеты и обжариваем их до золотистой корочки на растительном масле.
Как сделать ароматный соус
На той же сковороде обжарьте нарезанные полукольцами лук и морковь. Добавляем выдавленный чеснок и готовим до появления аромата. Для соуса смешиваем томатную пасту, сметану, специи и муку, затем солим, перчим, добавляем воду и тщательно перемешиваем. Перекладываем котлеты в этот соус и тушим на слабом огне около 20 минут до полной готовности.
Подавайте с зеленью и любимым гарниром — будь то рис, гречка или овощи. Эти котлеты точно станут вашим любимым блюдом, благодаря их невероятной сочности и насыщенному вкусу!
