Тайны красной икры: неожиданные результаты проверки Роскачества

Недавняя проверка красной икры, организованная Роскачеством, выявила тревожные результаты, сообщает источник.

В ходе тщательного анализа продукции пяти популярных торговых марок была обнаружена кишечная палочка. Несмотря на это, исследования не показали наличие опасных патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла или стафилококк, а также паразитов.

На какие марки стоит обратить внимание?

В список марок, в икре которых была найдена кишечная палочка, вошли:

• Московский рыбокомбинат
• Русское Море
• Красное золото
• Деликатеска
• Красная икра

Дополнительно, у продукции брендов МорМер и Горчаков зафиксировано превышение общего микробного числа.

Несоответствия и отклонения

Некоторые образцы красной икры, например, Москва на волне, оказались несоответствующими по содержанию дрожжей. У ряда продуктов также зафиксированы отклонения во вкусе и запахе, включая горечь и кислое послевкусие, что хоть и не является прямым нарушением, но не соответствует более строгим стандартам Роскачества.

В продукции марки Деликатеска было выявлено недостаточное содержание соли, в то время как у 365 дней его избыток. Некоторые образцы также показали превышенное содержание жидкости, вытекающей из икринок.

Ошибки и их последствия

Интересный случай произошел с маркой Авача. На упаковке указано, что это икра горбуши, но ДНК-тест подтвердил, что фактически это икра кеты, более дорогого сорта. Роскачество предполагает, что это могло быть следствием производственной ошибки.

В ответ на результат проверки, некоторые производители уже объявили о начале внутренних инспекций и усилении контроля за качеством своей продукции.

Фото: Freepik