Это блюдо, основанное на сочных морепродуктах и картофеле, приготовленным в насыщенном томатном соусе, покорит сердца всех любителей кулинарного искусства. Однако есть один нюанс, о котором стоит помнить: кальмары требуют особого обращения. Необходимо следить за временем приготовления, ведь оставив их на сковороде всего на 20-30 секунд дольше, вы рискуете превратить это нежное мясо в жесткий кусок. Причина в том, что при нагревании белок в кальмарах начинает сворачиваться, и это может испортить все блюдо.
Вес готового блюда: 1200 г (на 2 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 150 г тигровых креветок
- 200 г розового кальмара
- 150 г мидий без раковин
- 200 г протертых томатов
- 1 ч.л. прованских трав
- 550 г картофеля
- 1-2 помидора
- 0.5 лимона
- 1-2 ветки тимьяна
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5-2 литра воды в чайнике, перелейте в кастрюлю и добавьте соль. Картофель разрежьте пополам, а крупные клубни — еще на две части. Отправьте их в кастрюлю и варите 15-20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду.
Шаг 2: Мелко порежьте чеснок и очистите креветки от панциря, при желании убрав кишечную вену. Кальмары нарежьте произвольными кусочками. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла, добавьте половину тимьяна и чеснок. Обжаривайте 30 секунд на среднем огне, затем добавьте морепродукты и жарьте 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 3: Натрите лимонную цедру, избегая белой горькой части. Нарежьте помидоры на кубики размером 1-2 см и добавьте их на сковороду. Затем положите вареный картофель, прованские травы, оставшуюся половину тимьяна и цедру лимона. Выдавите лимонный сок, добавьте помидоры и протертые томаты, посолите. Перемешайте и готовьте еще 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
И вот, блюдо готово! Приятного аппетита!
Желающие могут заказать специальные наборы продуктов и стать частью кулинарного проекта «Ужин Дома», пишет канал.
