В поисках идеального десерта для праздника? Есть прекрасный вариант — торт «Воздушный поцелуй». Это не только изысканное лакомство, но и невероятно простой в приготовлении десерт, для создания которого не придется долго метаться по магазинам в поисках ингредиентов.
Этот торт радует сердца сладкоежек благодаря легким коржам-безе и пористому масляному крему. Его можно быстро приготовить и удивить близких, тем самым продемонстрировав свои кулинарные таланты, пишет канал.
Ингредиенты
Для крема «Шарлотт»:
- 200 мл молока;
- 115 г желтков (приблизительно 6 крупных яиц);
- 130 г сахара;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 300 г сливочного масла при комнатной температуре.
Для коржей:
- 1 упаковка коржей «Безе» (270 г).
Для декора:
- меренговая крошка;
- 15 г тёртого тёмного шоколада;
- 20 г измельчённых грецких орехов.
Способ приготовления
Начать стоит с крема «Шарлотт». В небольшую кастрюлю налить 200 мл молока и довести до горячего состояния, не доводя до кипения. В глубокой миске соединить 6 желтков, щепотки соли и ванилина, добавить половину сахара и взбить до однородности. Затем осторожно влить горячее молоко тонкой струйкой, смешать и вернуть массу в кастрюлю. Нагревать, постоянно помешивая, до загустения. При этом консистенция должна напоминать сгущённое молоко.
После остывания крема, его необходимо взбить с заранее подготовленным сливочным маслом. Сначала взбивается масло до светлой воздушной массы, затем по 2 столовые ложки крема добавляются к маслу с тщательным перемешиванием.
Теперь можно собирать торт. На подложку выложить немного крема, уложить первый корж и распределить 1/3 часть крема. Установить второй корж и убрать в холодильник. Оставшийся крем делится пополам, в одну часть добавляется просеянное какао, затем смешивается до однородного состояния. На остывший торт выложить шоколадный крем и накрыть третьим коржом.
Торт обмазывается оставшимся кремом, укрывается меренговой крошкой, тёртым шоколадом и грецкими орехами. Оставшийся крем можно поместить в кондитерский мешок для декора. Торт отправляется в холодильник на час для пропитки, а на следующий день станет только вкуснее, сохраняя хрустящие коржи и воздушную текстуру.
Этот десерт — отличный выбор для любого торжества, объединяющий в себе изысканный вкус и простоту приготовления. Попробуйте сделать его для своих близких и создай теплоту в вашей семье!
