С наступлением зимы многие начинают вспоминать о выпечке. На фоне холодов и нежданных метелей кухня наполняется волшебными ароматами имбиря и корицы. Эти специи отлично смотрятся в глинтвейне и чаях, но попробуем создать нечто более особенное — невероятно ароматное имбирное печенье. Пошаговый рецепт прост, а его приготовление станет замечательной семейной традицией в преддверии выходных. И не забудьте про интересные формочки для теста!
Польза и простота
Одним из главных преимуществ данного рецепта является то, что он гипоаллергенный. В отличие от традиционных вариантов печенья, здесь не используется мед, что делает его более доступным для всех.
Ингредиенты для приготовления
Для печенья:
- 125 г сливочного масла (82,5%)
- 120 г тростникового сахара
- 30 г сахара
- щепотка соли
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
- 1/3 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 2/3 ч.л. разрыхлителя
- 1 желток
- 260 г муки
- 1 ст.л. молока
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 3 ст.л. сахарной пудры
Приготовление шаг за шагом
Для начала, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Размягченное масло взбивают до пышности и добавляют весь сахар. Важно, чтобы сахар полностью растворился, что можно сделать на медленном огне. Далее вводим молоко, желток и специи, взбиваем до однородной массы.
Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, замешивая тесто. Если тесто очень липкое, добавляем немного муки, стараясь не перезабить. Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на полчаса.
Далее раскатываем тесто на пергаменте и вырезаем фигурки. Выпекаем при температуре 180 градусов 7-10 минут, следя, чтобы печенье не зарумянилось. Для глазури отделяем белок, взбиваем его с сахарной пудрой до получения густой массы и украшаем остывшие печенья.
А кто из вас не любит имбирное печенье? Для удобства прикреплен видеоурок для пошагового приготовления вкусного лакомства.
