Пельмени на зиму: как налепить и сохранить настоящую домашнюю вкусняшку

Зима это не только холод и снег, но и отличная возможность насладиться домашними пельменями. Изготовление этих маленьких кулинарных шедевров можно превратить в семейное занятие, когда каждый помогает, и процесс становится не только быстрым, но и приятным.

Идеальное тесто

Тесто основа приготовления пельменей. Для достижения идеальной текстуры и вкуса можно использовать следующий рецепт:

• Мука: 600-650 г
• Соль: 1 ч.л.
• Вода: 190 мл
• Растительное масло: 60 мл
• Яйца: 2 шт.

Замес теста начинается с просеивания муки в большую миску, где оставляют примерно 100-150 г для подмешивания. Воду нагревают, добавляют соль и масло, тщательно перемешивают. Яйца и подготовленную смесь вводят в муку и замешивают тесто, которое должно оказаться плотным и эластичным.

Начинка, которая покорит сердца

Фарш готовится за считанные минуты. Ингредиенты:

• Фарш (свинина и говядина): 600 г
• Лук: 2 шт.
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Вода: 70 мл
• Соль: 1 ч.л.

Все продукты пропускают через мясорубку, добавляют специи и немного воды для сочности. Результат вкусный и нежный фарш, который станет отличной начинкой для пельменей.

Тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружки и заполняют начинкой, тщательно защипывая края. В итоге получается около 150 пельменей, готовых к заморозке.

Для варки пельменей рекомендуется использовать большое количество кипящей воды, не забывая добавить соль и при желании специи, такие как перец или лавровый лист. Пельмени можно подавать с маслом, сметаной или непосредственно в бульоне, в котором они были приготовлены.

И не забудьте про домашнюю куриную лапшу, которая станет отличным дополнением к зимнему столу!