Зима — это не только холод и снег, но и отличная возможность насладиться домашними пельменями. Изготовление этих маленьких кулинарных шедевров можно превратить в семейное занятие, когда каждый помогает, и процесс становится не только быстрым, но и приятным.
Идеальное тесто
Тесто — основа приготовления пельменей. Для достижения идеальной текстуры и вкуса можно использовать следующий рецепт:
- Мука: 600-650 г
- Соль: 1 ч.л.
- Вода: 190 мл
- Растительное масло: 60 мл
- Яйца: 2 шт.
Замес теста начинается с просеивания муки в большую миску, где оставляют примерно 100-150 г для подмешивания. Воду нагревают, добавляют соль и масло, тщательно перемешивают. Яйца и подготовленную смесь вводят в муку и замешивают тесто, которое должно оказаться плотным и эластичным.
Начинка, которая покорит сердца
Фарш готовится за считанные минуты. Ингредиенты:
- Фарш (свинина и говядина): 600 г
- Лук: 2 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Вода: 70 мл
- Соль: 1 ч.л.
Все продукты пропускают через мясорубку, добавляют специи и немного воды для сочности. Результат — вкусный и нежный фарш, который станет отличной начинкой для пельменей.
Тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружки и заполняют начинкой, тщательно защипывая края. В итоге получается около 150 пельменей, готовых к заморозке.
Для варки пельменей рекомендуется использовать большое количество кипящей воды, не забывая добавить соль и при желании специи, такие как перец или лавровый лист. Пельмени можно подавать с маслом, сметаной или непосредственно в бульоне, в котором они были приготовлены.
И не забудьте про домашнюю куриную лапшу, которая станет отличным дополнением к зимнему столу!
