Как приготовить "хитрый" картофель с баклажанами

Каждый, кто впервые пробует это блюдо, может ошибочно предположить, что в нем есть грибы. Однако удивление не знает границ, когда они понимают, что грибного вкуса здесь нет! Это невероятное угощение напоминает о летних деньках, когда хочется насладиться жареным картофелем. Рецепт получил название "Хитрый картофель" благодаря его автору, виртуальной знакомой Оксане, хотя в некоторых кругах его называют "Секретным". Но, как бы его ни назвали, всем без исключения он придется по вкусу!

Приготовление в два этапа

Сначала нарезаем очищенные баклажаны на небольшие кубики. Затем обжариваем их порционно на растительном масле. Важно не загружать сковороду полностью, иначе баклажаны могут превратиться в кашу. Наливаем столько масла, чтобы кусочки оставались сочными. В начале они впитывают масло, а затем отдают его обратно в сковороду, что, собственно, и означает, что они готовы.

После обжарки аккуратно выкладываем баклажаны в тарелку, стараясь оставить масло в сковороде. Затем переходим к картофелю, который также нарезаем на кубики и обязательно просушиваем бумажными полотенцами.

Финальные акценты

Обжариваем картофель до хрустящей корочки, почти до готовности. Затем добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем жарить еще несколько минут. В конце в сковороду добавляем обжаренные баклажаны, посолим и насыплем черного перца по вкусу. Перемешиваем содержимое и через пару минут снимаем с огня.

Подача к столу

Нарезаем укроп и выдавливаем чеснок через пресс, смешиваем с зеленью. Выкладываем картофель на тарелку и посыпаем укропом с чесноком. Даем настояться несколько минут перед подачей. Получается невероятно вкусно!

Зимой это блюдо также легко готовится, если использовать сушеные баклажаны просто замочите их, обжарьте и добавьте в картофель, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".

Ингредиенты для приготовления:

• Картофель - 1 кг
• Баклажаны - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Масло растительное
• Соль и черный перец по вкусу