Пышные булочки с творогом: простой и вкусный рецепт
Эти булочки с творогом прекрасно подойдут для перекуса школьникам или студентам, могут стать идеальным угощением для бабушек и дедушек на полдник или быть отличным дополнением к чаю. Они сытные и не слишком сладкие, поэтому понравятся многим, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Что понадобится для теста:
- 450 г муки
- 220 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей (или 7 г быстрых)
- 1 ст. ложка сахара
- 70 г растопленного масла или маргарина
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
Ингредиенты для начинки и смазки:
- Для начинки:
- 250 г жирного мягкого творога
- 1 яичный желток
- щепотка соли
- Для смазывания:
- 1 яичный белок
- кунжут или мак для посыпки
Приготовление:
Для начала необходимо просеять муку в просторную миску. Затем готовится дрожжевая смесь: если используются быстрорастворимые дрожжи, их просто посыпают на муку и добавляют теплое молоко. В случае применения обычных дрожжей, их стоит смешать с сахаром, влить половину молока и перемешать до растворения.
Создайте углубление в муке и вылейте туда дрожжевую смесь. Оставьте ее на 5-10 минут, пока дрожжи не увеличатся в объеме. Когда этот этап завершится, добавьте оставшееся молоко, масло и яйца. Хорошо вымесите тесто вручную или с помощью миксера до однородной массы это займет примерно 8-10 минут. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось вдвое. Если вы планируете выпекать булочки утром, накройте тесто пленкой и уберите в холодильник, а утром продолжите процесс.
Для начинки, творог размять, добавить желток и соль, перемешать. Разделите творожную массу на 8 частей.
Когда тесто будет готово, переложите его на рабочую поверхность и делите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в прямоугольник около 16x28 см и смажьте растопленным маслом. Нарежьте тесто вдоль на полоски шириной 12 см. Выложите начинку на тесто и сверните в рулет по диагонали.
Затем сверните рулет в форму булочки и разместите готовые заготовки на противне, застеленном бумагой для выпечки. Оставьте подняться на 30 минут, смажьте взбитыми белками, посыпьте кунжутом или маком, и выпекайте в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 20-30 минут до золотистой корочки. Эти булочки порадуют своим вкусом!