Непревзойденная домашняя кабачковая икра: секреты приготовления

28 февраля 2026, 10:46

Кабачковая икра это не просто закуска, а настоящая находка для любителей вкусной и полезной пищи. Простота приготовления делает этот рецепт идеальным для каждой хозяйки. Но будьте осторожны: такую икру разок попробуешь и уже не сможешь остановиться! Рекомендуется готовить сразу большую порцию она исчезает быстрее, чем успеете подумать о следующей, сообщает Дзен-канал "Женская Реальность".

Ингредиенты для идеальной икры

Чтобы порадовать себя и близких, понадобятся:

  • Молодые кабачки 3 кг
  • Репчатый лук 800 г
  • Морковь 800 г
  • Растительное масло 240 мл
  • Соль 30 г
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Молотая паприка 1 ст. ложка
  • Молотый перец 1 ч. ложка
  • Уксус 9% 2 ст. ложки
  • Томатная паста 3.5 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте свою кулинарную магию, следуя этим простым шагам:

  • Обжарка лука: На крупной сковороде разогрейте одну треть растительного масла. Обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и прозрачности. Переложите в отдельную миску.
  • Обжарка моркови: В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте морковь, нарезанную соломкой, до аппетитного золотистого оттенка. Выключите нагрев.
  • Смешиваем овощи: На дно большой кастрюли вылейте оставшееся масло, добавьте кубики кабачков (молодые вместе с кожурой) и выложите обжаренные лук и морковь сверху.
  • Тушение: Накройте кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Затем перемешайте и тушите под крышкой на протяжении одного часа.
  • Томатное введение: Добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте и томите еще 20 минут.
  • Приправы: Введите соль, сахар, паприку и перец, тушите еще 3 минуты.
  • Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера доведите массу до однородной консистенции.
  • Финальный аккорд: Верните на плиту, добавьте уксус и томите под крышкой еще 10 минут.
  • Консервирование: По желанию, распорядитесь горячей икрой по стерилизованным банкам, закройте герметическими крышками и переверните до полного остывания.

    • Теперь вкуснейшая кабачковая икра готова! Намазывайте ее на хлеб, подавайте как гарнир к мясным блюдам или используйте в соусах. Она станет отличной находкой для любого стола. Приятного аппетита!

    Источник: Женская Реальность
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru