Постное питание: секреты правильного рациона во время Великого поста

Специалист в области питания поделилась рекомендациями по правильному рациону во время сезона поста 2026 года, который стартует 23 февраля и завершится 11 апреля, перед Пасхой.

Многие ошибочно полагают, что постная еда это всегда низкокалорийная и диетическая пища. На самом деле, это заблуждение, особенно для тех, кто хочет сбросить вес. Великий пост не является строгой диетой это возможность переосмыслить свое питание.

Белковые альтернативы мясу

Во время поста, когда мясо исключается, а рыба разрешается лишь в определённые дни, важно акцентировать внимание на растительных источниках белка. В этом контексте бобовые, крупы, соя и тофу становятся главными помощниками.

• Бобовые: чечевица, фасоль, нут и маш отличные источники медленных углеводов и растительного белка.
• Тофу: этот уникальный продукт обладает полноценным белком и полезными веществами, имитируя влияние эстрогена.
• Морепродукты: в разрешенные дни можно употреблять кальмары и креветки, которые являются практически чистым белком с минимальным содержанием жира.

Нужно помнить, что растительные белки часто неполноценны по составу аминокислот, поэтому желательно сочетать их с зерновыми. Например, гречка с фасолью создаёт более гармоничный аминокислотный профиль.

Растительные жиры: важный элемент питания

Жиры играют важную роль в регуляции инсулинового ответа и усвоении витаминов. Полное исключение жиров может негативно сказаться на здоровье. Жирорастворимые витамины A, D, E и K содержатся в овощах, поэтому важно включать растительные источники жиров.

• Авокадо: помогает снизить тягу к сладкому.
• Орехи и семена: грецкий орех богат омега-3, тыквенные семечки являются источником цинка, а кунжут рекордсмен по содержанию кальция.
• Оливковое масло: лучше всего использовать в качестве заправки для салатов и овощных блюд.

Углеводы: что предпочесть

Основные углеводы должны поступать из цельного, необработанного зерна. Следует избегать рафинированной продукции и отдавать предпочтение корнеплодам: репе, редису, тыкве и кабачкам.

Также следует включать цельные злаки: булгур, перловку и дикий бурый рис. Эти продукты обеспечивают стабильную энергию без резких скачков инсулина. Вечером имеет смысл отдавать предпочтение овощам и гарнирам с низким гликемическим индексом.

Киноа и гречка заслуживают особого внимания благодаря содержанию незаменимых аминокислот и железа соответственно, сообщает канал.