Специалист в области питания поделилась рекомендациями по правильному рациону во время сезона поста 2026 года, который стартует 23 февраля и завершится 11 апреля, перед Пасхой.
Многие ошибочно полагают, что постная еда — это всегда низкокалорийная и диетическая пища. На самом деле, это заблуждение, особенно для тех, кто хочет сбросить вес. Великий пост не является строгой диетой — это возможность переосмыслить свое питание.
Белковые альтернативы мясу
Во время поста, когда мясо исключается, а рыба разрешается лишь в определённые дни, важно акцентировать внимание на растительных источниках белка. В этом контексте бобовые, крупы, соя и тофу становятся главными помощниками.
- Бобовые: чечевица, фасоль, нут и маш — отличные источники медленных углеводов и растительного белка.
- Тофу: этот уникальный продукт обладает полноценным белком и полезными веществами, имитируя влияние эстрогена.
- Морепродукты: в разрешенные дни можно употреблять кальмары и креветки, которые являются практически чистым белком с минимальным содержанием жира.
Нужно помнить, что растительные белки часто неполноценны по составу аминокислот, поэтому желательно сочетать их с зерновыми. Например, гречка с фасолью создаёт более гармоничный аминокислотный профиль.
Растительные жиры: важный элемент питания
Жиры играют важную роль в регуляции инсулинового ответа и усвоении витаминов. Полное исключение жиров может негативно сказаться на здоровье. Жирорастворимые витамины A, D, E и K содержатся в овощах, поэтому важно включать растительные источники жиров.
- Авокадо: помогает снизить тягу к сладкому.
- Орехи и семена: грецкий орех богат омега-3, тыквенные семечки являются источником цинка, а кунжут — рекордсмен по содержанию кальция.
- Оливковое масло: лучше всего использовать в качестве заправки для салатов и овощных блюд.
Углеводы: что предпочесть
Основные углеводы должны поступать из цельного, необработанного зерна. Следует избегать рафинированной продукции и отдавать предпочтение корнеплодам: репе, редису, тыкве и кабачкам.
Также следует включать цельные злаки: булгур, перловку и дикий бурый рис. Эти продукты обеспечивают стабильную энергию без резких скачков инсулина. Вечером имеет смысл отдавать предпочтение овощам и гарнирам с низким гликемическим индексом.
Киноа и гречка заслуживают особого внимания благодаря содержанию незаменимых аминокислот и железа соответственно, сообщает канал.
