Летний пирог с вишней: легкий и нежный десерт для тёплых дней

Нежный пирог с вишней и сметанной заливкой это идеальный выбор для летнего угощения. Песочное тесто, ароматная сливочная начинка и сочные ягоды создают великолепное сочетание, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для пирога

• Сливочное масло 180 г
• Сахар 150 г (для сладости теста можно использовать и 200 г)
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 100 г
• Пшеничная мука около 500 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста 10 г

Для сметанной заливки

• Сметана 500 г
• Сахар 100 г (по вкусу)
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Крахмал 40 г (приблизительно 2 ст. л. с горкой)
• Яйца 2 шт.
• Вишня без косточек 500-700 г

Приготовление

Начните с теста: размягченное масло нужно взбить с сахаром до однородной массы. Затем ввести яйцо и сметану, аккуратно перемешать. Постепенно добавляйте муку, соль и разрыхлитель, хорошо перемешивая ложкой. Замесите тесто руками, при необходимости посыпьте рабочую поверхность мукой. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто остывает, подготовьте заливку. Возьмите сметану, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, все тщательно перемешайте венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комков.

Когда тесто готово, выложите его в форму, дно которой застелите бумагой для выпечки (подойдет форма диаметром 28 см). Сформируйте бортик из теста и аккуратно влейте сметанную заливку. Сверху добавьте вишни.

Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов в течение 50-60 минут. После выпечки дайте ему полностью остыть, чтобы заливка сместилась и приобрела нужную консистенцию. Для лучшего вкуса охладите его в холодильнике. Приятного аппетита!

Если остались вопросы, не стесняйтесь просмотреть видео, где процесс приготовления представлен более подробно!