Нежный пирог с вишней и сметанной заливкой — это идеальный выбор для летнего угощения. Песочное тесто, ароматная сливочная начинка и сочные ягоды создают великолепное сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для пирога
- Сливочное масло — 180 г
- Сахар — 150 г (для сладости теста можно использовать и 200 г)
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Пшеничная мука — около 500 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
Для сметанной заливки
- Сметана — 500 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Крахмал — 40 г (приблизительно 2 ст. л. с горкой)
- Яйца — 2 шт.
- Вишня без косточек — 500-700 г
Приготовление
Начните с теста: размягченное масло нужно взбить с сахаром до однородной массы. Затем ввести яйцо и сметану, аккуратно перемешать. Постепенно добавляйте муку, соль и разрыхлитель, хорошо перемешивая ложкой. Замесите тесто руками, при необходимости посыпьте рабочую поверхность мукой. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто остывает, подготовьте заливку. Возьмите сметану, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, все тщательно перемешайте венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комков.
Когда тесто готово, выложите его в форму, дно которой застелите бумагой для выпечки (подойдет форма диаметром 28 см). Сформируйте бортик из теста и аккуратно влейте сметанную заливку. Сверху добавьте вишни.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов в течение 50-60 минут. После выпечки дайте ему полностью остыть, чтобы заливка сместилась и приобрела нужную консистенцию. Для лучшего вкуса охладите его в холодильнике. Приятного аппетита!
Если остались вопросы, не стесняйтесь просмотреть видео, где процесс приготовления представлен более подробно!
