Американский десерт “Грязь Миссисипи” (Mississippi Mud Cake) — настоящий шоколадный шедевр, который может показаться странным на слух, но на вкус покоряет с первого укуса. Этот тортик, состоящий из насыщенного шоколадного бисквита с уникальной текстурой, покрыт сладким зефиром и обильной глазурью.
Неудивительно, что название вызывает удивление и даже недоумение. Некоторые переводчики, стараясь смягчить звук, пытаются заменить "Mud" (грязь) на "Mad" (безумие), предлагая альтернативное название “Сумасшедший торт из Миссисипи”. Однако истинная суть в том, что тортик действительно носит это неприглядное название, что делает его еще более интересным.
Необычный шоколадный десерт
Шоколадный корж этого угощения напоминает брауни — он плотный, жевательный и невероятно влажный. Поверхность бисквита посыпана легким зефиром, который затем покрывается глазурью и хрустящими солеными орехами, создавая неповторимый контраст текстур и вкус.
Идеальный рецепт “Грязи Миссисипи”
Для приготовления торта потребуются:
- 150 г сливочного масла
- 125 г полусладкого шоколада
- 200 г сахара
- 200 г пшеничной муки
- 60 г несладкого какао-порошка
- 4 крупных яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 300 г миниатюрных зефиров
Для глазури:
- 60 г сливочного масла
- 60 г несладкого какао-порошка
- 60 мл молока
- 400 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Финальный аккорд — это орехи: 100 г нарезанных грецких, пекан или фундук, и 10 г крупной соли.
Приготовление десерта
Чтобы создать этот уникальный торт, начните с обжарки орехов на сковороде в течение 8-10 минут. Затем подготовьте форму, смазав её маслом и застелив пергаментом.
Следующим шагом растопите масло и шоколад в микроволновке или на водяной бане. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте взбитые яйца и шоколадную массу. Не забудьте о зефире: его нужно распределить по коржу и вернуть в духовку, чтобы он подрумянился.
Завершает приготовление глазурь: скомбинируйте все ингредиенты в сотейнике, доведите до готовности и полейте ею теплый торт перед подачей. Результат будет не только вкусным, но и визуально привлекательным — совместите пластики торта, чтобы получить многослойное угощение.
Такой удивительный десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и точно займет достойное место в любой кулинарной книге.
