Курица тикка масала: шаг за шагом к индийским вкусам

1 марта 2026, 12:10

Классика индийской кухни, курица тикка масала, завоевала популярность не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. Это блюдо подходит тем, кто хочет познакомиться с пряностями, не испытывая при этом сильных острых ощущений.

В России интерес к данному деликатесу растет, а в Великобритании оно уже обогнало традиционный фиш-энд-чипс по популярности. Это не случайно, ведь вкус тикка масала сочетает в себе все основные вкусы: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Блюдо считается экзотическим, но при этом его легко готовить и оно не требует дорогих ингредиентов.

Секреты идеальной курицы тикка масала

Для создания этого блюда понадобятся всего несколько ключевых компонентов:

  • 800 г куриного филе
  • 0,5 стакана пасты масала
  • 0,5 стакана классического йогурта
  • 1-2 ст. л. масла
  • 2 стакана томатной пасты
  • 1 стакан жирных сливок или кокосового молока
  • 1-2 ч. л. соли
  • кинза и рис для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление курицы тикка масала займет около 40 минут. Ниже приведен простой план действий:

  • Маринование курицы. Нарезать куриное филе, смешать с пастой масала и йогуртом. Оставить в холодильнике на 30 минут.
  • Обжаривание курицы. Нагреть сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривать курицу порциями до золотистого цвета, не доводя до полной готовности. Достать и отложить в сторону.
  • Приготовление соуса. В ту же сковороду добавить пасту масала, обжарить несколько минут, затем добавить томатное пюре.
  • Сборка блюда. Вернуть курицу в сковороду, тушить около 10-15 минут, добавив сливки или кокосовое молоко. Приправить солью и оставить на некоторое время, чтобы соус загустел.
  • Подача. Ограничить подачу курицы с отварным рисом и свежей зеленью на ваш вкус.

    • Эта курица станет настоящим лакомством на вашем столе. Для любителей острого вкуса также рекомендуется попробовать мексиканское тако или чили кон карне. Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарные практики
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru