Порадуйте себя и близких восхитительными апельсиновыми конфетами, которые станут настоящим лакомством на вашем столе. Это чудесное сочетание сочных апельсинов, марципана и изысканных трюфелей приятно удивит даже самых искушённых гурманов.
Составляющие для сладкого удовольствия
- Сахар — 200 г
- Апельсин — 1 шт.
- Гвоздика — 4 шт.
- Желатин — 5 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Горький шоколад — 200 г
- Миндаль — 150 г
- Коньяк — 20 мл
- Сахарная пудра — 100 г
Этапы приготовления
Начните с подготовки цедры апельсина. Срежьте её тонким слоем, избегая белой части, и замочите в холодной воде на ночь. На следующее утро слейте воду, измельчите цедру и поставьте варить с стаканом воды на тихом огне на 30 минут.Очистите апельсин и отделите дольки от пленок. Измельчите мякоть в блендере и добавьте в кастрюлю к варящимся коркам вместе с сахаром и гвоздикой. Варите на маленьком огне ещё 20 минут.Замочите желатин в воде и, растопив его, добавьте в получившийся джем. Для трюфелей растопите 100 г шоколада и смешайте с сливками.Миндаль залейте кипятком, очистите и измельчите. Добавьте коньяк и сливки, затем замесите тесто из миндаля и сахарной пудры.Обжарьте оставшиеся орехи и, раскатав марципан на сахарной пудре, посыпьте их сверху. Нанесите слой мармелада, затем трюфельную массу и уберите в холодильник на 10 минут.Нож перед нарезкой опускайте в горячую воду для гладкого реза, затем обмеряйте конфеты растопленным шоколадом.Эти конфеты — настоящий шедевр домашнего кондитерского искусства. Поделитесь рецептом с друзьями и удивите их яркими вкусами!
