Ищете вариант легкого и полезного блюда? Клёцки из шпината идеально подойдут как для обеда, так и для ужина. Сочетание нежного шпината и рикотты делает их не только вкусными, но и питательными, пишет Рецепты для диабетиков.
Ингредиенты
- 300 г свежего или замороженного шпината;
- 250 г рикотты (можно заменить адыгейским сыром);
- 1 яйцо;
- Соль по вкусу;
- 5 ст. л. полбяной муки.
Приготовление
Обязательно промойте шпинат, затем погрузите его в кипящую воду на несколько минут. После этого откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Как только шпинат остынет, хорошо отожмите его и нарежьте на мелкие кусочки.
Соедините яйцо с рикоттой и шпинатом, добавьте соль. При желании в смесь можно добавить натертый твердый сыр для дополнительного вкуса. Затем постепенно вводите муку - масса должна быть немного липкой, но не стоит добавлять слишком много муки. Сформируйте небольшие шарики и отварите их в подсоленной воде либо бульоне.
Подавать клёцки можно на подушке из свежего базилика и других трав. Отличным дополнением станут нежирный йогурт, сметана или оливковое масло.
Калорийность на 100 г - 112 ккал, из которых 7,6 г белков, 5,2 г жиров и 7 г углеводов.
