Вдохновленная традиционным блюдом из баклажанов, новая кабачковая запеканка с сыром пармезан и моцарелла привнесет свежие вкусовые оттенки в ваше меню.
Секрет этого рецепта в использовании питательных кабачков, которые станут основой данного блюда, дополняемого двумя видами сыра и аппетитным томатным соусом. Необходимо просто собрать все ингредиенты в форме для запекания и отправить в духовку!
Под рецептом вас ждет несколько полезных советов и альтернативных вариантов.
Рецепт кабачковой запеканки
Ингредиенты
- 6-7 средних кабачков;
- 1 стакан томатного соуса;
- 300 грамм моцареллы, нарезанной ломтиками или кубиками;
- 150 грамм натертого пармезана;
- мука;
- базилика;
- оливковое масло первого холодного отжима;
- соль и перец по вкусу.
Технология приготовления
Полезные советы
Как избежать излишней влаги
Чтобы избежать избыточной жидкости в готовом блюде, выберите менее водянистую моцареллу или хорошо отцеженный сыр. После нарезки можно также дополнительно впитать влагу бумажным полотенцем. Меньшие по размеру кусочки будут лучше удерживать текстуру.
Рекомендуется дать запеканке немного остыть после приготовления, чтобы ароматы лучше соединились.
Разнообразные версии
Для создания сливочной вариации замените томатный соус на домашний соус бешамель с чесноком или базиликом. Можно добавить в соус немного песто, что придаст интересный вкус. Также предлагается чередовать слои кабачков с тонко нарезанным картофелем, приготовленным на пару.
Если бешамель вам не по вкусу, попробуйте рикотту, смешанную с слегка взбитыми яйцами и молоком, а также с сырами моцарелла и пармезан.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и без лишних затрат!
