Кето пирог с мясом и цветной капустой: невероятное сочетание для любителей экспериментировать на кухне

Незабываемое вкусное сочетание

Пирог с мясом и цветной капустой это идеальный выбор для тех, кто обожает песочное тесто и придерживается кето-диеты. А главное, начинки можно варьировать по своему вкусу, оставляя неизменным лишь рецепт теста!

Ингредиенты для кето теста

Для приготовления песочного кето теста понадобятся:

• Миндальная мука (мелкого помола) 300 г
• Творог 5-9% (мягкий, не рассыпчатый) 180 г
• Сливочное масло (82%) 15 г (растопленное)
• Разрыхлитель 8 г
• Щепотка соли
• Яйцо 1 шт

Дополнительно стоит приготовить 1 желток для смазывания и кунжут для посыпки.

Вкусная начинка для пирога

Для начинки потребуется:

• Домашний мясной фарш (сырой) 400 г
• Цветная капуста (сырая) 250 г
• Соль и перец по вкусу
• Сливочное масло для жарки

Первым делом следует заняться начинкой. Цветную капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до мягкости, затем добавить фарш. Если фарш не заправлен солью, перцем, яйцом и луком, стоит сделать это. Готовить начинку до полной готовности.

Теперь пора приступить к тесту. В то время как начинка остывает, необходимо смешать в блендере творог, яйцо и растопленное масло. Затем объединить все сухие ингредиенты и замесить тесто. Из полученной массы сформировать шарик и раскатать его между двумя слоями пергамента, смазанного оливковым маслом.

Оптимальный диаметр круга 28 см. Руководствуясь сковородой того же размера, вырежьте тесто и обрежьте лишнее. На раскатанное тесто нужно выложить начинку, оставляя от краев около 4 см. С помощью пергамента аккуратно завернуть края и смазать пирог желтком, присыпав кунжутом.

Выпекайте пирог в разогретой до 180-190 C духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!