Суп-пюре из брокколи: нежность на каждый день

11 марта 2026, 05:00

Популярность брокколи не угасает. Однако, выбрав свежие и сочные соцветия, стоит задуматься о следующем шаге. Давайте позволим супу занять центральное место на нашем столе. Тарелка бархатного брокколи с добавлением пармезана и хрустящих сухариков это не просто еда, а маленькая гастрономическая пауза, которая порадует и освежит.

Легкий и насыщенный вкусом, такой суп содержит всего 71 калорию на 100 граммов, что делает его отличным выбором как для поддержания фигуры, так и для поднятия настроения.

Ингредиенты на 2 порции по 330 г:

  • Брокколи 400 г
  • Репчатый лук 80 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Сливки 33% 100 мл
  • Сухарики 20 г
  • Зеленое масло 10 мл
  • Пармезан 20 г
  • Растительное масло 10 мл
  • Вода 200 мл
  • Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить суп-пюре из брокколи:

  • Нарезать лук мелким кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масел до золотистого оттенка.
  • Брокколи разделить на небольшие соцветия, поместить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить в течение 10 минут.
  • Добавить к брокколи обжаренный лук, добавить соль и затем тщательно пробить блендером до консистенции пюре.
  • Влить сливки в пюре и довести до легкого кипения, регулярно помешивая.
  • Перед подачей украсить блюдо зеленым маслом, посыпать сухариками и тертым пармезаном.

    • Этот суп станет идеальным выбором как для быстрого обеда, так и для уютного ужина, сочетая сытность и легкость.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru