Плов по-узбекски: как приготовить ароматное блюдо с бараниной и сухофруктами

Плов по-узбекски: как приготовить ароматное блюдо с бараниной и сухофруктами
Плов по-узбекски: как приготовить ароматное блюдо с бараниной и сухофруктами

Этот изумительный рецепт плова дарит праздник вкусов благодаря сочетанию классических ингредиентов и сладости сухофруктов, придающих блюду особое очарование.

Время приготовления: 1,5 - 2 часа

Порции: 4-6

---

Составляющие

  • Основные ингредиенты:
  • Баранина (лопатка, грудинка или задняя часть) — 700-800 г
  • Рис (девзира, басмати, жасмин) — 500 г
  • Морковь — 500-600 г (2-3 крупные)
  • Лук — 2-3 головки
  • Масло растительное (предпочтительно хлопковое) или курдючный жир — 150-200 мл
  • Чеснок — 2-3 головки
  • Кипящая вода — около 1 литра
  • Дополнительно:
  • Курага — 50-70 г
  • Изюм — 50 г
  • Чернослив — 30-50 г
  • Специи (зира, барбарис, черный перец и другие) — по вкусу

---

Подготовка ингредиентов

  • Баранину тщательно промыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
  • Лук нарезать полукольцами, морковь — крупной соломкой.
  • Рис хорошо промыть и замочить на 30-40 минут.
  • Сухофрукты промыть, при необходимости разрезать курагу и чернослив пополам.
  • Чеснок очистить, оставив целыми головки.

    • ---

    Этапы приготовления

  • На сильном огне разогреть казан и растительное масло.
  • Обжарить баранину до золотистой корочки, затем добавить лук и жарить до мягкости.
  • Добавить морковь и обжаривать 5-7 минут, тщательно перемешивая.
  • Влить кипящую воду, добавить специи, всплывшая головка чеснока и тушить на среднем огне 30-40 минут.
  • Всыпать рис равномерным слоем, сверху распределить сухофрукты.
  • Залить кипящей водой, накрыть и томить на минимальном огне около 20-25 минут.

    • По истечении времени аккуратно перемешать плов, подавать с зубчиками чеснока и посыпанным орехами. Приятного аппетита! Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".

    Источник: Бодрый Баран

    Лента новостей