Куриная печенка, приготовленная на шампурах, обладает необычайной сочностью и легкостью, а благодаря обвиванию беконом она превращается в настоящий кулинарный деликатес. Главное — не передержать ее на огне, иначе нежная структура может потеряться. Бекон не только добавляет блюду аромат, но и помогает удерживать печенку на шампурах, надежно прилипая к ним всего за несколько секунд.
Ингредиенты для шашлыка
- Куриная печень — 1 кг;
- Подкопченный бекон — 250 г;
- Черный перец — 1 ч.л;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Репчатый лук — 1 шт.
Приготовление
Первый шаг — подготовка печенки. Необходимо удалить протоки и убедиться, что не осталось желчного пузыря, после чего промыть ее в холодной воде и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Нарезать печенку на равные дольки, чтобы они запекались одновременно и выглядели аккуратно.
Бекон лучше всего нарезать на тонкие пластины, которые можно, при необходимости, поперек разрезать. Следующий этап — подготовка маринада. Чеснок следует раздавить ножом, затем освободить от шелухи, мелко нарезать и смешать с солью.
Луковицу очистить и разрезать на четвертинки. В глубокой миске соединить куриную печень с подготовленным чесноком и солью, добавить черный перец по вкусу и хорошо перемешать. Закрыть емкость пленкой и оставить в холодильнике для маринования на 1 час.
Когда печенка замаринована, обернуть каждый кусочек тонким ломтиком бекона. Здесь важно найти баланс: бекона должно быть достаточно, чтобы придать вкус, но не слишком много, чтобы не забить нежный аромат куриного мяса. Нанизать печенку на шампуры, чередуя ее с кусочками репчатого лука — он успеет хорошо пропечься, не утрачивая своего аромата.
На хорошо прогоревших углях разместить шампуры и жарить, часто переворачивая, до золотистой корочки на беконе. Обычно процесс занимает около 10 минут. Как только шашлык будет готов, подавать его с свежими овощами и зеленью для создания финального акцента, сообщает канал.
