Картошка — это не только универсальный продукт, но и источник вдохновения для множества блюд. Согласны, что ничего не сравнится с драниками, готовыми прямо на сковороде? Но порой нет времени на постоянное переворачивание оладий. Встречайте картофельный кугель — блюдо, которое не только сохраняет любимый вкус, но и позволяет сэкономить время на кухне!
Что понадобится для приготовления (форма 20х30 см):
- Картофель (очищенный) — 1 кг
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — на усмотрение
- Крахмал — 1-2 ст. ложки
- Растительное масло — 40 мл
Как приготовить:
Начать следует с очистки картофеля — нам понадобится 1 кг. Затем натереть его на крупной терке. В маленькой миске отжать лук на мелкой терке и добавить его к картошке. Чеснок пропустить через пресс и также добавить в общую массу.
Смешать все ингредиенты с 1 ч. ложкой соли, перцем и куриными яйцами. Можно добавить крахмал и всё снова тщательно перемешать.
На дно формы налить 20 мл растительного масла, равномерно распределить его, затем выложить картофельную массу и сверху влить оставшиеся 20 мл масла. Это обеспечит аппетитную золотистую корочку во время запекания.
Приятный аромат создаст запеканка в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпекать следует около одного часа.
Полезные советы:
- Если есть опасения по поводу влаги, можно слегка отжать натертый картофель и добавить несколько ложек сметаны — так вкус будет более нежным.
- Обжарьте лук до прозрачности, если хочешь уменьшить его резкость.
- Готовая запеканка будет хрустящей и воздухопроницаемой, а на следующий день, при нарезке, её можно даже подрумянить на сковороде.
- Прекрасно сочетается с мясными блюдами, а с соусом или свежими огурчиками станет хорошим ужином или сытным завтраком.
Вопросов по рецепту может быть много, и на них стоит знать ответы. Например, крахмал можно заменить мукой, а вместо отжима картофеля можно оставить его сочным для лучшего вкуса.
