Это сытное и вкусное блюдо, которое отлично заменит привычные котлеты, легко внесет разнообразие в повседневное меню. Мясной рулет можно подавать как отдельное блюдо, без гарнира, он прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. К тому же его приготовление не займет много времени!
Ингредиенты
Для приготовления рулета понадобятся:
- Фарш (по желанию, можно смешанный) – 700-800 граммов;
- Яйцо куриное – 1-2 штуки (в сыром виде);
- Яйца куриные (всмятку – для начинки) – 5-7 штук;
- Лук репчатый – 1 шт. средней величины;
- Специи: черный молотый перец – 0,5 ч.л., красный молотый перец – по вкусу;
- Любимые специи – 1 ч.л. без горки;
- Чеснок – 2 зубца (измельчить);
- Зелень петрушки – 2-3 ст.л. измельченной;
- Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки также можно использовать любые овощи: свежий или консервированный зеленый горошек, морковь, кабачки, цветную или белокочанную капусту, тыкву, картофель, баклажаны, грибы – главное, чтобы это были 2-3 вида по вашему вкусу.
Другие ингредиенты для соуса-подливы:
- Крупный свежий помидор для пюре;
- Натуральное растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Чеснок – 2-3 зубца;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Свежий помидор, нарезанный, и овощи, такие как спаржевая фасоль или сладкий перец (по желанию).
Приготовление
1. В большой миске следует соединить фарш, сырое яйцо (или два, если маленькие), нарезанный лук, панировочные сухари, измельченный чеснок, соль и специи, тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. На подготовленную пленку или коврик, смазанные растительным маслом, равномерно распределить фарш. В центре положить нарезанные овощи и вареные яйца. Необходимо, чтобы яйца были всмятку — это придаст сочности начинке.
3. Завернуть рулет в пленку и оставить в холодильнике на час. Пока рулет охлаждается, можно приготовить соус. Для этого в сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить чеснок, добавить томатную пасту и протертый помидор, залить половиной стакана горячей воды и посыпать специями. Варить соус 5-7 минут.
4. Нарезать овощи для подливы и выложить их в форму для запекания, затем над ними разместить рулет, залить приготовленным соусом. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 40-45 минут, периодически поливая рулет соусом.
После запекания рулет нарезать на порционные куски и подавать к столу, как с гарниром, так и без него. Приятного аппетита!
