Рецепт яркого болгарского перца на зиму: закрутка с характером
Болгарский перец — это идеальный ингредиент для зимних заготовок. Сочетая его с разнообразными специями и другими овощами, можно создать настоящие кулинарные шедевры. Для максимального визуального эффекта рекомендуется использовать перцы разных оттенков: от ярко-красного до насыщенно-желтого, не забывая при этом и о зеленом.
Ингредиенты для закрутки
Болгарский перец — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Репчатый лук — 1 кг
Перец чили — 1 шт.
Растительное масло — 150 мл
Столовый уксус (9%) — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Черный перец горошком — 1 ч. л.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала хорошо промойте все овощи и очистите лук. Подготовьте банки для хранения, стерилизовав их в духовке при температуре 120-150°C в течение 10-25 минут в зависимости от их объема.
Измельчите репчатый лук соломкой, а болгарский перец, предварительно удалив семена, нарежьте также соломкой.
Помидоры нарежьте крупными дольками, а перец чили — кольцами.
В блендере сделайте пюре из нарезанных помидоров.
Соберите все подготовленные овощи в кастрюле, добавьте соль, сахар, уксус, черный и душистый перец с лавровым листом.
Тщательно перемешайте и тушите смесь на среднем огне в течение одного часа.
Перекладывайте заготовку в подготовленные банки и закатывайте крышками, затем поставьте банки вверх дном в теплое место до полного остывания.
Пусть ваши зимние запасы станут настоящим украшением стола и подарят насыщенный вкус в холодные месяцы!
