Краффины — это идеальный выбор, который может затмить даже классические паски. Невероятно привлекательный внешний вид, аппетитная хрустящая верхушка и воздушный, рассыпчатый мякиш делают их настоящим кулинарным шедевром. Эти лакомства не только приятно смотреть, но и хочется наслаждаться ими снова и снова.
Ингредиенты для двух краффинов
- 60 граммов молока
- 40 граммов сахара
- 205 граммов муки
- 4 грамма сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 25 + 40 граммов сливочного масла
- 15 граммов апельсинового сока
- 0,5 чайной ложки апельсиновой цедры
- 80 граммов шоколадных конфет (например, Сникерс)
- 40 граммов грецких орехов
Приготовление краффинов
1. Нагреть молоко в микроволновке и добавить 1 столовую ложку сахара и муки, добавить дрожжи. Все тщательно перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на 15-20 минут. Пена сверху покажет, что дрожжи активизировались.
2. В отдельной миске взбить яйцо с оставшимся сахаром и солью до увеличения объема и осветления.
3. Просеять оставшуюся муку в большую миску, сделать углубление и добавить опару, яичную массу, растопленное масло, сок и цедру. Перемешать, пока не образуется однородное тесто.
4. Замесить тесто руками, это займет 3-5 минут. Чтобы облегчить процесс, можно смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом. Получившееся тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Убрать в теплое место, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
5. После подхода теста обмять и разделить на две части, оставить на 10-15 минут под пленкой.
6. Грецкие орехи крупно порубить и раскатать один шарик в прямоугольник на муки. Смазать маслом и посыпать начинкой. Сформировать рулет и оставить под пленкой.
7. Разрезать рулет вдоль и скрутить в улитку. Переложить в форму, накрыть пленкой и оставить на час в тепле для дополнительного подъема.
8. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180°С около 30 минут. Если верх сильно зарумянится, прикрыть фольгой. Проверить готовность с помощью зубочистки — она должна выходить чистой.
9. Остудить краффины, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться этим невероятным угощением.
Краффины — это замечательная альтернатива традиционным куличам, которая подарит множество приятных мгновений.
