Этот суп-пюре порадует любителей легких и изысканных блюд. Цветная капуста в сочетании с ароматным пармезаном создает великолепный вкус, который как нельзя лучше согревает в холодное время года.
Ингредиенты
- Репчатый лук – 1 головка
- Цветная капуста – 400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр пармезан – 100 г
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Морская соль – по вкусу
Приготовление
В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета.Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5–7 минут, пока она не станет мягкой.Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком и чесноком. Добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до полного размягчения.По вкусу посолить и добавить немного мускатного ореха для аромата.Измельчить массу с помощью блендера или протереть через сито до получения однородной консистенции.Разложить суп по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном и по желанию добавить чесночные гренки. Поместить в предварительно разогретую духовку на 5 минут при температуре 180 градусов.Для более кремового вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок перед подачей.Этот рецепт – отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и питательным блюдом. Приятного аппетита!
