Холодный суп из зеленого горошка с васаби и креветками — это не только экстравагантное, но и вкусовое наслаждение, идеально подходящее для жарких летних дней. Сочетание сладкого горошка, легкой остроты васаби и деликатесного вкуса креветок создаёт яркое и неповторимое блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Его аппетитный зеленый цвет и свежий аромат делают его прекрасным выбором как для закуски, так и для лёгкого обеда. Подготовка занимает всего около полтора часа, и порадует результат!
Сложность и время приготовления
Приготовление этого супа выполняется в несколько этапов:
- Сложность: очень просто
- Подготовка: 10–15 минут
- Приготовление: 10–12 минут
- Охлаждение: минимум 1 час
- Общее время: около 1,5 часов
- Калорийность: примерно 80–100 ккал на 100 г (в зависимости от кремов и количества креветок)
Необходимые ингредиенты (на 2–3 порции)
- 300 г Зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 150 г Очищенных креветок
- 100 мл Сливок (10–20%)
- 1 ч. ложка Васаби (или по вкусу)
- 1–2 стебля Лука-шалота или зеленого лука
- 1 ст. ложка Оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка Лимонного сока
- Свежая мята или базилик для украшения
Пошаговое приготовление
1. Подготовка горошка:
- Не размораживайте замороженный горошек заранее.
- Доведите воду до кипения, добавьте немного соли.
- Отварите горошек 3–5 минут до ярко-зеленого цвета.
- Переложите в ледяную воду для сохранения цвета и вкуса.
2. Приготовление креветок:
- Промойте и обсушите креветки.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде.
- Обжарьте креветки 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Приправьте солью, перцем и сбрызните лимонным соком.
- Уберите с огня и дайте остыть.
3. Приготовление супа:
- Поместите охлажденный горошек в чашу блендера.
- Добавьте нарезанный лук и сливки.
- Влейте лимонный сок и начните с васаби — подбирайте по вкусу.
- Приправьте солью и перцем, взбейте до кремовой консистенции.
4. Охлаждение:
- Перелейте суп в кувшин и накройте пленкой.
- Охлаждайте в холодильнике минимум 1 час.
5. Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, добавив обжаренные креветки сверху.
- Украсьте свежей мятой или базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Этот холодный суп не только порадует гостей своим необычным вкусом, но и станет отличной закуской для летних вечеринок. Попробуйте его, и ваш летний стол обязательно заиграет новыми красками!
Светлого и солнечного вам утра!
