Время порадовать себя и близких восхитительными булочками с заварным кремом! Нежные, легкие и слегка сладкие, они станут настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт идеально подойдет для любителей дрожжевой выпечки, ведь его просто и удобно готовить. На основе этого теста можно не только сделать бархатные булочки, но и разнообразные пирожки или даже плетёнки — ограничение только в вашем воображении!
Ингредиенты для булочек
Тесто:
- Молоко — 250 мл
- Свежие дрожжи — 30 г (или 10 г сухих)
- Сахар — 100 г
- Мука — 600 г +/-
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Щепотка соли и немного ванилина
Заварной крем:
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 150 г
- Желтки — 2 шт.
- Ванилин
- Мука — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление
Первый шаг — замесить тесто. В теплое молоко добавьте сахар и ванилин, а затем свежие дрожжи. Влейте растопленное и остуженное сливочное масло, яйца и соль. Тщательно перемешайте и постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая до получения мягкого теста. Поместите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на 1,5 часа для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на стол и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 5-6 мм. Равномерно распределите заварной крем по тесту, сверните в рулет и нарежьте на 7-10 порций. Разложите булочки на противне, застеленном пергаментом, накройте полотенцем и дайте им подойти еще 15 минут. Смазать молоком и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут до золотистого цвета.
Как сделать заварной крем
Для крема взбейте желтки с сахаром, крахмалом и ванилином до однородности. Постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Переложите массу в сотейник и на среднем огне варите, пока крем не загустеет. В конце добавьте сливочное масло и хорошенько перемешайте. Остудите крем, накрыв его пленкой в контакт.
Не забудьте побаловать своих близких этой вкуснятиной. Приятного аппетита!
