Ищете вдохновение для ужина? Попробуйте удивительное среднеазиатское блюдо – лагман по-уйгурски. Сочетание домашней лапши, нежного мяса и свежих овощей в насыщенном бульоне создаёт уникальный вкусовой опыт, который обязательно порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 220 г
- Вода – 100 мл
- Говядина на кости – 300 г
- Говяжий бульон – 500 мл
- Репчатый лук – 120 г
- Сладкий перец – 130 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 130 г
- Картофель – 200 г
- Растительное масло – 45 мл
- Томатная паста – 25 г
- Перец чили – 2 шт.
- Молотый кориандр – 3 г
- Куркума – 4 г
- Петрушка – 1 веточка
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление лагмана
В глубокой миске соединить муку, воду и соль. Замесить однородное тесто, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.Овощи: нарезать морковь, перец, лук и картофель кубиками среднего размера. Чили и чеснок мелко порезать.Говядину нарезать кубиками и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить лук и морковь, жарить ещё 3 минуты.Влить к мясу подготовленные овощи, приправить солью, куркумой, кориандром, томатной пастой и картофелем. Залить бульоном, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут.На рабочей поверхности притрусить мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. Сложить в рулет и нарезать тонкой лапшой.Вскипятить воду в кастрюле и отварить лапшу до готовности. Слить воду, добавить немного масла и перемешать.На дно тарелки положить порцию лапши, сверху – мясо с овощами и бульон. Украсить петрушкой и подавать горячим.Наслаждайтесь вкусом и атмосферой домашнего уюта с этим сытным блюдом!
Также можно ознакомиться с подробным видеорецептом: включить видео.
