Томатный суп — это не просто второе блюдо, а настоящая кулинарная находка. Его легкость и свежесть делают его идеальным для обеденного стола. А если добавить в эту вкусную базу морепродукты, то получится настоящая кулинарная симфония, наполненная ароматами моря и невероятной насыщенностью.
Необходимые ингредиенты
- Креветки — 10-12 шт.
- Командорский кальмар — 1 шт.
- Судак — 1 шт.
- Томаты в собственном соку — 1 банка (400 г)
- Мидии — 4 шт.
- Морковь — половина
- Лук — половина
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Чеснок — 2,5 зубчика
- Тимьян — несколько веточек
- Розмарин — 1 веточка
- Зеленый лук — несколько перышек
- Растительное масло
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Креветки нужно очистить от панциря, оставив хвостик для удобства. Сложив их вдоль, аккуратно проделайте надрез по спинке, чтобы удалить кишечную вену. Это позволит готовить их быстрее и сделает текстуру более приятной.
В сковороду налить немного растительного масла, добавить несколько кусочков чеснока и немного оливкового. Обжарьте чеснок, затем переместите в кастрюлю панцири креветок, веточку тимьяна и розмарина, а также белую часть сельдерея, нарезанную крупно. Залейте все это кипятком и добавьте соль с перцем. Не забывайте снимать пену во время варки бульона.
Овощи следует нарезать небольшими кубиками. Обжаривайте их на смеси растительного и оливкового масла до легкой готовности, что займет около 5 минут. Затем добавьте банку томатов и продолжайте обжаривать вместе с овощами. Влейте готовый бульон, добавив еще несколько веточек тимьяна для аромата.
Подготовьте кальмара, сделав на нем надсечки, а затем нарежьте на кусочки. Филе судака также нарежьте и отправьте в кастрюлю вместе с кусочками кальмара. Добавьте креветки и мидии, доведите до кипения и отключите плиту. Морепродукты готовятся быстро, поэтому не переусердствуйте с временем. Для повышения вкусовых качеств нарежьте половину зубчика чеснока тонкими кольцами и добавьте в суп, вместе с мелко нарезанным зеленым луком.
Этот суп с морепродуктами подарит вам неповторимый вкус Средиземноморья и оставит незабываемые впечатления. Наслаждайтесь!
