Ризотто, что в переводе с итальянского обозначает "маленький рис", — это не просто кушанье, а целый мир гастрономических возможностей. Существует множество рецептов, включающих в себя мясные, рыбные, овощные и даже фруктовые вариации. Главное в каждом из них — это специальный метод приготовления: сначала рис обжаривается в масле, а затем заливается бульоном и вином, позволяя всем ингредиентам раскрыть свой аромат. В этой статье будет рассмотрено, как создать изысканное ризотто с кальмарами.
Время приготовления: около 25 минут
Порции: на 4 человека
Ингредиенты
- 200 г круглозёрного риса
- 500 мл бульона
- 300 г кальмаров
- 1 головка лука
- 75 мл белого вина
- 2 зубчика чеснока
- тёртый сыр твёрдых сортов
- оливковое масло
- молотый чёрный перец
- соль
