Волован — это элегантное изделие из слоеного теста, превращающее любое блюдо в кулинарный шедевр. Этот маленький «колодец» родом из Франции, где с XIX века стал основой для самых разнообразных начинок — как сладких, так и соленых.
История волованов
Легенда гласит, что рецепт был придуман известным поваром Мари-Антуаном Каремом. Волованы появились в эпоху, когда кулинария стремилась к легкости и воздушности блюд. По одной из версий, название произошло от удивления повара, который наблюдал, как тесто, помещенное в печь, «взлетает». В России эти закуски были известны как «жулички» и часто подавались к супам и бульонам.
Со временем волованы завоевали популярность по всему миру, претерпевая разные интерпретации и адаптации. Они стали символом элегантности на праздничных столах и продолжили вдохновлять кулинаров на новые кулинарные открытия.
Универсальность волованов
Эти легкие закуски идеально подходят для самых разнообразных начинок. От нежных паштетов до сытных рагу — волованы обеспечивают гармонию вкусов в одном элегантном формате. Их универсальность позволяет готовить как сладкие, так и соленые вариации, что делает их идеальным выбором для любого торжества.
Хотя волованы пережили очередной пик популярности в 70-е годы XX века, сегодня они вновь вошли в моду, став достойной альтернативой традиционным тарталеткам и корзиночкам. Для приготовления можно использовать готовое тесто, что значительно упрощает процесс, а ручное замешивание, хоть и возможно, требует немало времени и усилий.
Вкусные рецепты волованов
1. Волованы с крем-чизом и семгой
Для этого рецепта потребуется готовое слоеное тесто, из которого вырежут круги различного диаметра. После запекания в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета, наполнение из крем-чиза, укропа и слабосоленой семги делает закуску неповторимой.
2. Десертные волованы
Эти закуски могут стать сладким угощением. Для этого на дно можно положить джем или мармелад, заполнить взбитыми сливками и украсить свежими ягодами. Фантазия в начинках позволит создавать разнообразные десерты.
Попробуйте эти простые и элегантные рецепты, чтобы удивить своих гостей и близких, подарив им неповторимые моменты наслаждения кулинарией!
